DETUROPE - The Central European Journal of Regional Development and Tourism 2014, 6(1):65-78 | DOI: 10.32725/det.2014.005

AZ EGÉSZSÉGTUDATOS DÖNTÉSEK SZEREPE AZ ÉLELMISZERFOGYASZTÁSBAN

Erzsébet Peter1, Nikoletta Kaszás2, Kornél Németh3
1 Nagykanizsa Campus of the University of Pannonia, 18. Zrínyi utca, Nagykanizsa, H-8800
2 University of Pannonia, Faculty of Business and Economics, Doctoral School of Management Sciences and Business Administration, 18. Zrínyi utca, Nagykanizsa, H-8800
3 Nagykanizsa Asset management and Servicing Zrt. (private limited company), 21. Garay utca. Nagykanizsa, H-8800

Magyarországon a Vidékfejlesztési Minisztérium többek között a hazai élelmiszeripar versenyképességének helyreállítását tűzte ki célul. A stabil finanszírozáshoz a hitelfelvétel könnyítésével, valamint élelmiszeripari vállalkozások exportfinanszírozásával szeretnének hozzájárulni 2014-2020 között a fenti időszakra 500 milliárd Ft-os támogatást különítettek el a vállalkozások műszaki, technológiai korszerűsítésre, inputhatékonyság növelésre, kutatás-fejlesztésre valamint képzésre és szaktanácsadásra. Ehhez azonban nélkülözhetetlen a korszerű szaktudással rendelkező munkaerő biztosítása mellett, a magyar élelmiszer keresettségének az elősegítése, és a támogató gazdasági környezet. Jelen vizsgálat többek között az élelmiszermérlegek alapján számított fogyasztási adatokra tér ki, ahol ezen csoportokra kalkulált mérlegek az élelmiszer-készítményeket alapanyagokra átszámítva tartalmazzák. A fogyasztás alakulását negatívan befolyásolja a gazdasági recesszió, a növénytermesztést jelentősen befolyásoló időjárás, valamint a saját termelésből való fogyasztás visszaesése is. Egészségközpontú munkaszervezéssel nagy hangsúlyt fektetnek ma már a vállalatok is a megelőzésre, a munkatársak jó fizikai és mentális egészségi állapotának megőrzésére, mivel ezáltal hatékonyabbá válhat a munkavégzés. A mikro - illetve kisvállalkozások esetén az étkezési hozzájárulások valamint a vállalatai kultúra látható elemei is jobban megmutatkoznak elősegítve ezzel az egészségtudatosabb élelmiszerfogyasztást Zala megyében. A kormány a hazai élelmiszer értékesítés agrártámogatásai mellett például ÁFA csökkentéssel közvetetten a helyi kistermelők egészséges termék előállítását tudná ösztönözni.

Keywords: élelmiszermérleg, élelmiszer alapanyagok, fogyasztás, egészségtudatosság, vállalati kultúra

The Role of Health-Conscious Decisions in Food Consumption

The Ministry of Rural Development in Hungary has set the goal of restoring the competitiveness of the domestic food industry among many others. They would like to contribute to the stable financing by facilitating borrowing loans as well as export financing the enterprises in the food industry. For the period between 2014 and 2020, 500 billion HUF subsidies have been allocated for the technical and technological modernization of businesses, for the increase of input efficiency as well as for research and development and trainings and consultancy. In order to do so it is essential to encourage the demand for Hungarian food products besides insuring workforce with up-to-date expertise and the supportive economic environment. The research mentions consumption figures based on food balances where the balances calculated for various food groups include food products and beverages converted into ingredients. The development of food consumption is negatively affected by the economic recession, the weather influencing cultivation significantly as well as the fall in consumption from private farming. Enterprises put great emphasis on prevention and on the good physical and mental condition of their colleagues with such organization of work that focuses on health since work can be more efficient by this means. The quality of the work environment influences the health condition both directly and indirectly. In case of micro- and small enterprises cafeteria plans as well as the visible elements of corporate culture are much more revealed thus contributing to more health-conscious food consumption in Zala County. In addition to the agricultural support of the sale of domestic food products, the government could stimulate the manufacturing of healthy products of local small-scale producers indirectly by reducing VAT for instance.

Keywords: food balance, food products, consumption, health consciousness, corporate culture

Published: March 31, 2014  Show citation

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Peter, E., Kaszás, N., & Németh, K. (2014). The Role of Health-Conscious Decisions in Food Consumption. DETUROPE - The Central European Journal of Regional Development and Tourism, 6(1), 65-78. doi: 10.32725/det.2014.005
Share...
Download citation
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Open full article

    References

    1. Babbie, E. (2001). The practice of sociological research. Published by Balassi Kiadó, Budapest p. 212.
    2. Blaskó, B., Cehla, B., Kiss, I., Kovács, K., Lapis, M., Madai, H., Nagy, A. Sz., Nábrádi A., Pupos T., Szőllősi, L., Szűcs, I. (2011). The economics of the sectors in livestock farming, University of Debrecen, University of West Hungary, University of Pannonia; TAMOP 4.2.5 published in the frame of Social Renewal Operational Programme
    3. Fodor, M. (2009). The analysis of preferences in food consumption in work canteens, Ph.D thesis, Szent István University, Doctoral School of Management Sciences and Business Administration, pp.2-3
    4. Gaál, B. (1998). Eating habits of Hungarian households, Marketing & Management 1998/3. 22 p.36
    5. Glatz, F. (2002). Health preservation, prevention of illnesses, working paper of the Hungarian Academy of Sciences, Facilitator: Vizi E. Szilveszter, professional advisor: Bácsy Ernő Budapest, pp. 8-9.
    6. Hetesi, E. (2004). The sociology of consumption, Social identity, information and the market, Publication of University of Szeged, Faculty of Economics and Business Administration, Szeged. Published by Jatepress, pp. 267-281
    7. Mártonffy B. (2013). https://http://www.tesztplussz.hu/miert-olcsobb-az-egyiptomi-zoldpaprika-a-spanyol-paradicsom-vagy-a-nemet-cseresznye, 26 November 2013
    8. Molnár, T., Molnárné Barna, K. (2012). Demographic situation, state of health and their economic projection in the South-Transdanubian region. Deturope The Central European Journal of Regional Development And Tourism, Vol. 4 Issue 2, 2012, p. 35-54. Go to original source...
    9. Orbánné, N. M. (szerk.)(2006). Structural transformation of the food industry (1997-2005) Agricultural Essays (3) 1, p. 35
    10. Péter, E., Molnár, T. (2011). Prevention or treatment? - the assessment of health conscious consumers in Nagykanizsa, Georgikon Days, 53rd Georgikon Scientific Conference, ISBN 978-963-9639-43-0, 29-30 September 2011
    11. Péter, E., Molnár, T., Kaszás, N. (2011). Is the public healthcare system healthy? - survey on satisfaction among the inhabitants of Nagykanizsa, International conference - 2011, Changing environment - Innovative Strategies, Sopron, 2 November 2011
    12. Péter, E., Keller, K., Kaszás, N. (2013). Egészségtudatosság - része a szervezeti kultúrának? (Health awareness - is it part of corporate culture), Vezetéstudomány, 44, 6th special issue, pp. 52-58.
    13. Péter, E. (2013). What, where, how much? - Assessment of state-owned and private health provision in Zala county, 17th Apáczai-day Scientific Conference - Mobilis in mobili: simplicity and complexity in sciences, 25 October 2013
    14. Péter, E. (2013). Preventative approach in the work environment, through the example of Zala county, 17th Apáczai-day Scientific Conference - Mobilis in mobili: simplicity and complexity in sciences, 25 October 2013
    15. Statistical Mirror (2013). The tendency of food consumption, 2011; 6 (42), 13 June 2013, p.1.
    16. Szabó, M. (ed.) (1998). A hazai élelmiszer-fogyasztás szerkezeti változásai és tendenciái. (Structural changes and tendencies of domestic food consumption). Agrárgazdasági Tanulmányok (Agricultural Studies), 12, pp. 1-74
    17. Szűcs, I., Tikász, I. E. (2008). A magyarországi fogyasztók halvásárlási és halfogyasztási szokásainak helyzete. 32nd Piscatorial Scientific Conference, Szarvas, 14-15 May 2008, lecture

    This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0), which permits use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original publication is properly cited. No use, distribution or reproduction is permitted which does not comply with these terms.


    Return to the content